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澳门永利集团官网总部恭喜广东郭先生成功签订芋儿鸡培训合同

作者: 来源: 日期:2019-3-11 10:57:07 人气:1 评论:0

澳门永利集团官网总部恭喜广东郭先生成功签订芋儿鸡培训合同,芋儿鸡是川渝地方著名美食之一,主要原料是新鲜鸡肉、精品辣椒、绿色芋儿,加辅料与酸菜,经爆炒或慢炖红烧,鸡肉质地细嫩,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味。华飞注重口味的研发,尊重于全国各地的口味而不断摸索,开发出了更加迎合大众口味的芋儿鸡特色菜式,深受食客们的喜爱。

芋儿鸡培训成功学员 

芋儿鸡培训流程:1、讲述香料的特点及其重要作用。2、锅底原材料的鉴定方法和选购。3、原材料的加工制作处理保存的方法。4、高汤的熬制技术。5、锅底麻辣鲜香香味的特别炒法,新油的制作。6、锅底洗油、拉油、炼红油的技术。7、学习菜品的刀工、刀法。8、根据不同地区调制锅底的味型,兑制红锅、白锅。9、蘸碟的制作工艺。

芋儿鸡学员成品 

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培训成功学员合照 

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    标签:江湖菜 培训 芋儿鸡