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澳门永利集团官网总部恭喜四川杨女士成功签订水煮肉片培训合同

作者: 来源: 日期:2019-3-7 12:55:01 人气:0 评论:0

澳门永利集团官网总部恭喜四川杨女士成功签订水煮肉片培训合同,水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。该菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

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原料:里脊肉250g、油麦菜150g、豆芽200g、芹菜50g、蒜瓣4个、姜10g、干辣椒50g、鸡蛋1个、水淀粉20克、胡椒粉、盐、葱末

做法步骤:1、将油麦菜等蔬菜切断,蒜瓣切碎、姜切末,干辣椒切碎。2、在里脊肉中加入一勺食盐、胡椒粉、一个鸡蛋清以及适量的水淀粉,抓匀腌制15分钟。3、起锅热油,把姜蒜干辣椒放入锅中煸炒出香味,然后放入油麦等蔬菜,炒至蔬菜断生用碗盛出。4、热油,再放入干辣椒等佐料爆香,放入豆瓣酱、辣椒酱翻炒均匀,然后加入适量水,大火烧开后加入食盐、生抽、耗油、生抽调味。5、最后放入腌制好的肉片,搅拌入味,煮至肉片变白,倒入装蔬菜的碗中。6、另起锅,放入两汤匙食用油烧热,均匀的淋在肉片上。7、香喷喷的水煮肉片就做好啦,美味到让人无话可说!

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    标签:江湖菜 培训 水煮肉片