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江湖菜做法培训-随到随学食材全包学会为止

作者:澳门永利集团官网总部 来源: 日期:2019-5-9 14:08:23 人气:1 评论:0
江湖菜做法培训-随到随学食材全包学会为止

江湖菜源于川渝文化,讲究“土”、“粗”、“杂”!是很受消费者喜爱的一道菜品。江湖菜做法培训哪里有?华飞澳门永利集团官网总部是一家专业从事江湖菜研发、推广和培训为一体的综合性服务公司;总部坐落于“美食之都”重庆,位于南岸区南坪,紧邻南坪步行街,总部教学环境舒适,教学器材齐全,师资力量强大,自成立至今,始终以发扬和振兴餐饮业为己任,不断研发创新,打造优秀江湖菜做法培训技术团队。

江湖菜做法培训 

江湖菜做法培训内容

1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊等基本知识及技能。

2、主讲江湖菜,24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪等特色江湖菜、酒店流行菜、家常菜、时尚菜等近百种菜肴,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法:掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

江湖菜做法培训 

华飞江湖菜做法培训教学实景:

培训优势——学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次性交费,食宿方便,免费提供所有学习材料,中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间,学会为止!

专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,保证学到的是正宗地道原汁原味的“正宗重庆江湖菜”。

反复练习——学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会江湖菜品精髓!

原料识别——在江湖菜做法培训过程中,由专业师傅教授学员选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线!

江湖菜做法培训 

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江湖菜做法培训 

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