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风味小吃培训

澳门永利集团官网--鸭脑壳培训

作者: 来源: 日期:2017-6-12 10:30:12 人气:16 评论:0

澳门永利集团官网--鸭脑壳培训,鸭脑壳是重庆金牌菜品!精选上等鸭头,先以四十余种天然香料卤制,再以香料红油和秘制酱料,小火缓缓翻炒,至料香入骨摆入盛器。另炸香适量川椒及大红袍麻椒,趁热浇在鸭头上即成。食之,香而不腻、辣而不燥、麻而不木、不土不柴。无论热食凉吃,几无鸭腥和草药味儿,且吃完肉吮吮骨头仍感满口生香,令人咂舌!

鸭脑壳的每种特色菜品的味道都香妙无比、与众不同,以此满足不同消费者的口味,消费者每次来到都能点出不同类型的主打菜,经常换着吃,从而打破传统餐饮店消费宽度狭窄的局面,从几十元的经济餐至上千元的商务餐、家庭聚会、小型宴会等均可以接待,她的美味无论南方还是北方的消费者都能接受并倍受青睐,使客源更加丰富!这是任何靠单项特色经营的店面所不能做到的,也因此能够在竞争日趋激烈的餐饮行业站稳脚跟、长期发展,而不至于先盛后衰、昙花一现!

华飞江湖菜鸭脑壳成品

鸭脑壳培训内容介绍:

识别秘制卤水各种香料及配方

卤料配方及各种原材的标准量

学习卤水的调制技巧。

学习如何从清水制作老卤水

学习卤水调配的特色秘密配方。

学习川式卤菜的各种不同加工秘密技巧。

学习掌握好麻辣味卤的秘密配方和调制剂量。

学习各种不同卤味辅助调味的调配方法。

各种卤制菜品原料的加工与卤制。

卤水如何增香及保存方法。

各种肉制品增香去味处理及卤制。

红、白卤水的配方及用途。

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鸭脑壳培训费用3800元

1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学,学会为止。

2.免费提供中餐;

3.提供专有技术手册1套;

4.提供店面设计指导;

5.店面选址指导;

6.长期技术及经营指导;

学习各种拌味料的制作方法。

各种凉拌菜的拌料制作及加工

各种荤素卤品加工的全程工艺,卤制过程中的注意事项

华飞江湖菜鸭脑壳成品

鸭脑壳培训内容:

A、理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

B、示范讲解:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

华飞江湖菜鸭脑壳成品

鸭脑壳培训优势:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

交通方便,无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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